Как известно, качество растворов соли и сахара, используемых при замесе теста, в значительной степени влияет на качество готовой продукции. В связи с этим важное значение имеет стабилизация основных параметров растворов, которая наиболее успешно осуществляется при автоматизации процессов их приготовления. При этом основными параметрами, которые необходимо стабилизировать, являются концентрация и температура растворов.