ВГСХА, Киров / Россия, , 2012. — 75 с.

Дисциплина - Товароведение и экспертиза пищевых и биологически активных добавок (шпоры).

Ответы на вопросы:

1. Предмет, история разработки, распространения, применения БАД и биологических препаратов.
2. Основные направления развития биотехнологического производства веществ и соединений, используемых в сельском хозяйстве и пищевой промышленности.
3. Общая технологическая схема производства продуктов микробного синтеза.
4. Получение с помощью м/о-мов аминокислот, липидов, витаминов, ферментных препаратов.
5. Классификация биологических препаратов. Характеристика и требования, предъявляемые к биопрепаратам.
6. Биопрепараты, применяемые для улучшения качества кормов. ЭМ-технологии.
7. Характеристика БАВ (аминокислот, ПНЖК) и изучение их влияния на жизнедеятельность организма человека и животных.
8. Характеристика витаминов и изучение их влияния на жизнедеятельность организма человека и животных
9. Характеристика минеральных веществ и изучение их влияния на организм человека и животных.
10. Характеристика ферментов и их влияние на жизнедеятельность организма человека и животных.
11. Состояние современного рынка БАД.
12. Специфика производства и оборота БАД к кормам. Использование БАД и премиксов в рационах кормления животных
13. Классификация, физиологическая и биологическая роль БАД в полноценном кормлении животных.
14. Оценка качества. Условия и сроки хранения. БАД и премиксов, примен-ых в кормлении животных.
15. Минеральные вещества, витамины, аминокислоты, ферментные препараты, кормовые препараты антибиотиков в кормлении животных.
16. Взаимодействие и условия сохранения компонентов в составе комплексных добавок. Принципы составления премиксов.
17. Особенности проведения экспертизы БАД и премиксов, применяемых в кормлении животных.
18. Состояние современного рынка БАД к пище.
19. Классификация БАД к пище.
20. Многоуровневый маркетинг БАД.
21. Законодат и норматив база в обл реализ и изготовл БАД в России.
22. Законодат и нормативная база в области контроля за изготовлен БАД за рубежом.
23. Требов к качеству и безопасности БАД
24. Контроль за изготовление и оборотом БАД в РФ.
25. Экспертиза продукции. Проблема фальсификации БАД.
26. Хранение и реализ БАД к пище. Маркировка, и тех документы.
27. Отличия БАД от лекарственных средств
28. Характеристика БАД к пище и обогащенных продуктов, особенности состава, их значение в питании и физиологическом воздействии на организм человека.
29. Эффективность примения БАД. Основные компоненты БАД к пище.
30. БАД, используемые для обогащения Пищев продуктов.
31. Характеристика функциональных пищев прод-ов.
32. Функционал молочные продукты
33. Функциональные мясные продукты
34. Функционал хлебобулочные изделия
35. Функционал кондитерские изделия
36. Функциональные жировые продукты.
37. БАДЫ в качестве коррекции питания (нутрицквтики).
38. Бады, для нормализ и улучшения функционал состояния органов и систем (парафармацевтики).
39. БАДЫ – активизаторы мозга.
40. БАД, используем для нормализации микрофлоры ЖКТ.
41. Товароведная экспертиза к/м продуктов, содержащих пробиотики.